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    在家做老北京羊蝎子火鍋

    發(fā)布日期:2020-04-20 | 瀏覽次數:1009

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    這個(gè)季節,什么形式的餐飲店,當然是火鍋咯!現在火鍋的種類(lèi)和分支繁多,而羊蝎子火鍋也開(kāi)始從北方傳到全國,受到廣大吃貨的熱捧。


    羊蝎子火鍋奇香無(wú)比,試想一下,奔波了一整天,回到家和家人一起圍坐,來(lái)一頓羊蝎子火鍋,再喝幾口小酒,是何等的幸福。
    羊蝎子火鍋店隨處可見(jiàn),但如果是自己在家做的話(huà),很多朋友會(huì )一頭霧水,小編就跟大家分享一下羊蝎子火鍋的做法,讓我們在家也能做出跟火鍋店一樣好吃的味道。
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    首先把羊蝎子放到?jīng)鏊薪?,目的是浸泡出羊蝎子中殘留的血水,浸泡兩小時(shí)左右,當然時(shí)間越長(cháng),浸泡的越充分!這個(gè)時(shí)間自己可以把握。


    把調料蔥,姜,花椒,大料等放入油鍋中倒入醬油,老抽,鹽(鹽要多放點(diǎn),大概是平常炒菜的4倍樣子),可加些適量的甜面醬,爆炒一下,然后放在一邊待用。
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    在鍋中加入涼水,能沒(méi)過(guò)羊蝎子就行,把涼水燒開(kāi),倒進(jìn)浸泡好的羊蝎子,大火煮5分鐘,一邊煮一邊用勺子把表面浮沫撈出,然后倒入剛才炒好的調料,調小火,慢燉2小時(shí)左右。


    什么時(shí)候算是做好了呢?用一根筷子可以輕松地插進(jìn)肉里就算OK啦。一般連鍋一塊兒端到電磁爐上,再準備點(diǎn)兒青菜,直接吃火鍋,也可以盛入盤(pán)中,當做菜吃。
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    朋友們學(xué)會(huì )了嗎!如果覺(jué)得比較費事,還有個(gè)辦法在超市里買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的羊蝎子火鍋底料,配料都不用炒,直接和羊蝎子混一鍋煮,方便快捷!

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